2.1职业道德
2.1.1职业道德基本知识
2.1.2职业守则
（1）热爱专业，忠于职守；（2）遵纪守法，文明经营；（3）礼貌待客，热情服务；（4）真诚守信，一丝不苟；（5）钻研业务，精益求精。2.2基础知识
2.2.1茶文化基本知识（1）中国用茶的源流（2）饮茶方法的演变（3）茶文化的精神（4）中外饮茶风俗
2.2.2茶叶知识（1）茶树基本知识（2）茶叶种类（3）名茶及其产地（4）茶叶品质鉴别知识（5）茶叶保管方法
2.2.3茶具知识（1）茶具的种类及产地（2）瓷器茶具（3）紫砂茶具（4）其他茶具
2.2.4品茗用水知识（1）品茶与用水的关系（2）品茗用水的分类（3）品茗用水的选择
2.2.5茶艺基本知识（1）品饮要义（2）冲泡技巧（3）茶点选配
2.2.6科学饮茶（1）茶叶主要成分（2）科学饮茶常识
2.2.7食品与茶叶营养卫生（1）食品与茶叶卫生基础知识（2）饮食业食品卫生制度
2.2.8法律法规知识（1）《劳动法》常识（2）《食品卫生法》常识（3）《消费者权益保障法》常识（4）《公共场所卫生管理条例》常识（5）劳动安全基本知识 (完)